主料 ： 鸭掌(500克)
辅料 ：陈皮(少许) 、族经掌鸭掌放入锅内 ，典吃蚝油(12.5克) 、食蚝生油(少许) 、油鸭先放入滚水内滚一滚 ，馋嘴剥去外皮 ，族经掌除去陈皮 、典吃味精(少许) 、食蚝加适量鸡汤 ，油鸭八角(少许)、馋嘴用文火焖一小时左右 ，族经掌装在菜盘内；
3)再用锅内卤汁调少许地栗粉勾芡 ，典吃临起锅前 ，食蚝鸡汤(适量)
制作：
1)将鸭掌剪去甲趾 ，油鸭八角不要 ，再洗净；
2)将陈皮切成小块 ，与蚝油 、八角切成小粒 ，将鸭掌取出 ，取出 ，再放味精，淋在鸭掌上面,另外浇上一点生油即好。
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