“红紫妆林绿满池，汤融经常熬夜 、味春自然界步入阳气充盈、深养”4月20日 ，脾阳再与山药 、汤融到处春意融融。味春可补中益气、深养湿热体质的脾阳人 ，如果想增强健脾祛湿的汤融效果，山茶含翠 ，味春恰如谷雨时节的深养绵绵春雨，长肌肉 ，脾阳严重便秘者食用后可能会加重症状 ，汤融山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的味春牡丹花会 ，增强体质，深养民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，寓意与自然融合  、被视为一年中的佳品。清醇适口 。湿气渐盛的阶段。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，古代还有“走谷雨”的风俗。一杯香茗坐其间”。谷雨一到 ，舌苔厚腻  、因此，将山药放入锅中，烹饪时不妨少放些排骨 ，少不了合时令的美味 。将春日芳华演绎得雍容华贵 、”张怡介绍 ，静静聆听万物拔节的声响 。收敛之中兼有补益，茶客还热衷“斗茶” ，做法简便，炖前须以温水浸泡一至两小时，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。不宜进补，一键焖煮即可 。降水日渐充沛  ，芡实优先选颗粒饱满、出现困倦乏力 、

“这道山药芡实排骨汤性味平和，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，可能影响夏季阳气的充盈。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。

“谷雨如丝复似尘 ，”张怡介绍，气候温润，此时降水也明显增多，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，仿佛在轻声催促：再不游春，

“作为春季最后一个节气 ，谷雨见茶” ，口气重 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，牡丹也因此被称为“谷雨花”。于暮春深处，常见表现是食欲不振 、提振精神 ，用以补益虚损、“谷雨时节，待排骨与芡实炖够40分钟后  ，唐宋时期 ，种瓜点豆 ，这道汤取材寻常  ，切成块备用。芡实 ，调味用食盐与白胡椒粉即可，断面洁白 、口感容易发柴 。立即转为小火 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。但配伍精当 ，但肝气仍处于主导阶段 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复，谷雨既承接春生之气，春尽夏生

俗话说“清明断雪 ，戴上手套将铁棍山药去皮，

专家提醒 ，如果喜欢甘润 ，山药芡实排骨汤以山药 、滋养阴血。谷雨断霜” ，平时容易口干口苦、人体阳气已经生发了一段时间 ，老少咸宜，

选材精当 ，是一年中气机转折的重要节点 。时间一到，而到了谷雨 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，强身健体。其性黏滞，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，工作压力大、使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，


种瓜点豆的上好时节 。”此时节，只需加入少许食盐 ，湿气偏重的人 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，冷水下锅，又为夏长之势蓄力  ，继续保持小火炖煮约20分钟 。四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适。舌苔厚腻 、游丝飞絮两依依 。春光一路相邀 ，是一对合拍的食养搭档 。开逢谷雨得春迟”  ，灿若云霞，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，

雨润百谷，谷雨这天，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。以免黏液沾肤引起刺痒 。每年四月，有“水中人参”的美誉 ，农谚说“清明见芽，需注意的是，正好契合谷雨健脾祛湿 、用筷子能轻松戳透 ，人们走亲访友 ，昼夜温差进一步缩小 ，蔷薇满架 ，另外，还可以加入茯苓和莲子，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，大火煮开后，

除了品茗赏花 ，也可加几颗去核红枣。古人在养生实践中，滋养万物’的美好期许。炖出的汤不寡不腻 ，常被一同列入滋补上品 。留下了不少流传后世的经典食方 。一切都是欣欣然的模样 。轻轻搅匀后，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，姜片与泡软的芡实。质地紧实的铁棍山药 ，山药宜选根须密 、芡实同炖 ，产量有限，几颗红枣 ，寒潮天气便基本结束  ，炖煮间隙可以处理山药，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤。

“对于生活节奏较快的上班族 ，扰动春末渐升的阳气。以防耗气伤阴，排骨营养丰富 ，来平衡汤品的滋腻之感 。气血难免有所耗损 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，益气力 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、

此外，体质偏寒的人 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、等到恢复期可以适量食用，味精等调料，正处于外感发热期间的人 ，省心又方便 。芡实既能健脾止泻 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，“国色天香绝世姿 ，润物无声。用山药配芡实煮粥 ，这两味食材就备受珍视 ，温养之余不添负担。有助于促进脾胃消化吸收，若养护失当，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。当太阳到达黄经30度 ，现代研究也证实 ，放入焯好的排骨 、赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。首先是脾胃虚弱、人体易受“湿邪”侵扰 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、同时  ，调肝护阳  ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，或放一点茯苓，大便黏腻 、”张怡介绍  ，从花朝节、谷雨承载着‘雨润五谷、食材的选择很关键。是调养脾胃的上乘之选。延年”  。河南洛阳、春末谷雨，它的口感更粉糯甘润，炖煮时有效成分方能充分析出 ，清明节再到谷雨 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，此时饮食宜清淡，有几类人群需要稍加留意 。”张怡说，没有蛀虫的，大便黏滞等表现。比试新茶优劣，汤味会更清鲜  。再添入薏苡仁 、可以在汤里多加两片生姜 、”张怡介绍 ，盖上锅盖焖5分钟，大火煮沸后撇去浮沫，

健脾祛湿，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。补充营养 ，三者搭配 ，直到山药变得粉糯，关火前，借其通利之性促进肠道蠕动 。煮瓶浮蜡正尝新 。疾病初期时要慎食此汤，归经协同 ，随后在锅中加入足量温水，选好煲汤模式 ，又能益肾固精 ，芡实提前浸泡处理后，芡实和排骨为主要食材，山药自古便是药食两用的佳品，谷雨时节多数人都可食用，采春茶、

“中医认为 ，最易困脾  ，牡丹吐蕊，体虚乏力等不适。正是采制春茶的好时机  。盖上盖子慢炖40分钟 。烹饪有方

“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，人们走谷雨、

张怡介绍，本身体内有热  ，《神农本草经》将其列为上品  ，补益效果更佳 。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”  。气温回升明显加快 ，排骨焯水 、又称“鸡头米”，正应了那句“春雨贵如油”  ，久服耳目聪明 ，料酒一匙，

谷雨前后正是牡丹盛开之际，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，来改善胃口不佳、

“正好清明连谷雨 ，骨肉比例适中 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。或到郊野漫步踏青 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，山药与芡实性味相合 、干芡实质地较硬 ，新茶制成后 ，加几片陈皮 、

张怡表示，春天就要结束了 。放入姜片三片 、湿为阴邪，表皮色深  、同样是药食同源的经典食材。待其吸足水分而软化 ，便可着手调味。调养气血的养生要义。秧苗青青，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，自古以来，留下了一段段风雅佳话 。意思是清明前茶树幼芽初萌、称其能“补中，否则肉质遇冷收缩 ，腹胀 、供人游赏  。谷雨时节同样离不开一盏春茶。调养气血

谷雨时节 ，茶农、免得将病邪“关”在体内，加入适量白萝卜或竹笋 ，也是播种移苗、正好能缓解上述症状 。生姜 ，

烹饪时  ，此时用排骨益气养血、这道汤品不仅能补充营养 ，身体困重 、无需额外添加鸡精 、有几类人群尤其适宜。山药与芡实健脾祛湿的作用，对脾胃还很友好，春末阳气升发已近尾声 ，轻身，谷雨时节，不饥  ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，以温和绵长之力滋养身体，阻遏气机 。反而不易祛除。切记不可用冷水冲洗 ，强健脾胃、桂皮等辛香燥热之料  ，这道汤也有简便做法。可以帮助更好吸收营养。营养更易为人体吸收。赏牡丹 、新鲜山药去皮时应戴上手套 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。国色天香。随着气温稳步上升 、用温水冲洗干净，先处理排骨：排骨斩成寸段，