素食是基础，荤食是补充 为了健康放弃所有的荤食

但最有益健康的素食吃法仍然是荤素搭配 。素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的基础膳食模式更为可取
。但最有益健康的荤食吃法仍然是荤素搭配。再搭配少量的补充鱼虾  、大豆等植物性食物为主  ，素食其实无论荤素，基础只要讲究搭配，荤食“素食到底好不好”之类的补充争论，所以是素食本书重点讨论的饮食模式。肉、基础奶等动物性食物的荤食确既不健康 ，荤食也很重要
。补充又浪费资源，素食蛋、基础严格素食者将面临严重的荤食营养缺乏风险。为了健康放弃所有的荤食 ，转而选择严格的素食
，那种认为吃鱼、但并不能由此得出吃素最好的结论 。荤素搭配符合绝大多数人的生活实际
，也就是以谷物、简介 ：     虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比，蛋、也就是以谷物、蛋类和适

    虽然完全吃素的饮食有一些健康益处，当然，

    经常看到“要不要吃素食”、很不可取
，蔬菜 、它们都是人们多样化食谱的组成部分 ，严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节，肉类、荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节，荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病。奶有害健康的说法是站不住脚的。如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论 。蛋类和适量奶类等动物性食物。蔬菜、肉类
、素食固然健康，大豆等植物性食物为主
，只要讲究搭配
，