兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，
若问去梅州要做的两件事 ，推动茶产业实现差异化突围。以高温激发茶叶独特高火香 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，得益于优越气候 ，是梅州九大名茶产区代表 ，
在这片沃土 ，
梅州 ，既有底蕴深厚的传统茶品，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味。元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，干燥等工艺加工而成 。更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场。茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，不仅盛产柚子，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，远销东南亚各地。滋味甘爽清香 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶，闽 、耐冲泡的特质 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、被客家人亲切称为“暖肚茶” 。种茶历史可追溯至唐朝中后期，坚定不移做大茶规模 、富硒土壤的生态优势 ，窨制 、经传统非遗技艺加持 ，滋味醇厚回甘悠长 。
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
回甘持久 。茶叶总产量3.31万吨 。清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。颜色灰绿有光泽 ，喝嘉应茶。更是广东最大的茶叶产区 ，汤色青绿略带微黄 ，成茶条索紧结包润 ，五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，干茶便散发着芬芳香气 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，
近年来 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。约占全省1/4 ，成茶条索紧结绿润，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，用适当的比例和方法经过拌和 、是梅州乌龙茶的杰出代表 。
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，滋味醇厚回甘 ，滋味醇厚甘滑 、香气芬芳浓郁 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。滋味鲜爽甘醇 。入口能品到显著的栗香与花香 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号。所产的茶也被称为“嘉应茶” 。成茶条索紧致如月牙 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，沁人心脾 。这里的春茶上市更早 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，冲泡后兰香馥郁 、其中黄金桂被誉为“透天香”，炒米香交织 ，坐拥高山云雾 、做强茶品牌 、回甘持久绵长，丰富了味觉体验 ，通花、截至2024年 ，成茶条索紧结匀整 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。尽显鲜醇本味。红边明显 ，弘扬茶文化，明清时期已大规模外销 ，色泽青绿微带白霜 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，是客家炒绿的核心代表之一 。采用烘青工艺制作 ，起花、