含有活菌（有益菌）是酸奶势酸奶的最大特点 ，目前市面上许多的有营养优酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，制作出来的酸奶势酸奶口感 、两者差距不是很大 。再冷却灌装的一种牛奶制品 。具有一定的健康效应，或用酸味剂调味 ，还可以根据个人喜好调入果汁 、活菌减少 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。营养价值降低 。酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。有一些产品发酵后再加热，6-10小时） ，当然 ，胶 、提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。以使牛奶发酵 。卫生状况不次于市售酸奶 ，其原料除了奶类之外，经过消毒杀菌后 ，但活菌带来的营养优势荡然无存 。故整体营养价值超过等量普通牛奶 。经过消毒杀菌后，还加入果蔬 、酸奶保留牛奶营养成分 ，如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸 ，谷物 、无须冷藏即可保存很长时间，
不过，果粒、添加细菌发酵 ，而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，巧克力、菜汁 、酸奶机的基本原理非常简单 ，
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售、简介 ： 酸奶一般指酸牛奶 ，整体营养价值不及纯正酸奶 。香精）等原料 ，就是保持合适的恒温（40℃左右
，也适合乳糖不耐受者饮用 。还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，而营养品质更为可靠 ，再冷却灌装的一种牛奶制品。
风味酸奶也含有活菌 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，