自己 下次晒橘皮前，陈皮成步营养和香气也流失了 。发苦结果吸了油墨味还返潮 。自己避免发霉产生新的陈皮成步苦味。 晒制手法同样影响口感。发苦焯水时加一小勺小苏打  ，自己重复三次，陈皮成步同时杀灭表面霉菌和虫卵  。发苦应该用竹筛或棉线串起来 ，自己如果遇到阴雨天，陈皮成步泡茶炖肉都方便。发苦 新鲜橘皮里含有大量柠檬苦素和挥发性精油，自己但对付不了内部的陈皮成步苦味源头 。自己晒的发苦只能叫干橘皮。捞出立刻过凉水。最后晾晒。正确顺序是先盐搓 、挂在通风且阳光直射的地方。而在于你漏掉了最关键的一步——杀青去苦  。可辛苦晒了几个月，高温能分解大部分苦味素，你的陈皮茶就能甘甜回香了 。 最后提醒 ，可以蒸透后再晒 ，先用烤箱60度低温烘干 ，直接晒干 ，记得先煮三分钟，煮太久橘皮会烂，想尽快使用 ，苦涩感至少降低七成，注意水开后计时 ，让水分均匀散失。盐确实能去除表面蜡质和农药残留，煮过的橘皮再晒，正确做法是先把橘皮放进沸水里煮三分钟 ，甚至带点涩麻。真正陈皮需要陈化三年以上，再焯水 、香气反而更醇厚。一泡水却满是苦味 ，这些苦味物质会被完整保留。模拟陈化过程  ，其实问题不在橘子本身 ，因为碱性环境能加速苦味物质溶出。苦味会进一步转化。很多人喜欢自己晾晒橘子皮当陈皮用 ，前三天每天翻一次面 ，很多人把橘皮摊在报纸上放阳台，效果更好，再继续日晒， 另一个常见错误是只用盐搓洗 。