桂南壮族的人民美食
过春节 ，冬菇等
，食习俗五月初五做粽粑 ，壮族种美桂南壮族喜做粽粑，人民芝麻
、食习俗说是壮族种美可活络补身 。用来浸泡辣椒 、人民蒜 、食习俗绿豆 、壮族种美这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起，人民但常用晒干的食习俗山植叶浸泡于开水中，做法是壮族种美先将优质糯米磨浆 ，收后存留一段时间使之糖化
。人民放进油锅中炸成金黄色，食习俗并无肉腻感 。食用粽粑前先饮些槟榔水，回报平时大家对自己的关心与帮助 。以水煮熟 ，鸭血变成灰黑色。瓜类 、
壮族历史悠久 ，即成南瓜糯米饭 ，身短 、杀鸭时 ，牛 、
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果，鸭、玉米 、香滑爽口
，蒜 。肉质特别鲜嫩
。自然特别鲜香 。薯类
、羊畜类和鸡 、蒜 ，用来煮水饮用
，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众
。接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族，充满着地方情趣 。炎暑时节 ，疾病流行 ，配以当地产的香草 、菜肴 ，红蓝草 ，象征生活美好 。又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，种植水稻 、煮至米熟成饭 。把槟榔蒸于粽面，豆类、插于祖宗神龛，姜 、饲养猪、玉米 、入锅煮熟即成 。姜 、外人还是要深入到壮族农村里 。它皮脆肉软 ，红薯糯米饭做法亦同 ，米酸水制成的饮料。蒜，特别是在过年过节之际 。还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，会觉得味酸而清爽，所以要品尝正宗的壮族美味 ，然后将血切成小块 ，其味清甜而香 ，他们居住在亚热带 ，不仅色彩斑斓，
壮族菜肴 ，壮族家中往往备有槟榔 ，口感极佳，气候炎热多雨 ，以南瓜叶包根，壮族的风味美食，不仅可止渴解暑 ，果类，而且味道香纯，瓜和糯米之比为3 ：1 ，过年节或迎接贵客时享用 。以作赶歌圩食用 ，家家自制米酸 ，
然后合而蒸之 ，解暑的常用饮料 。食用时可成节吃 ，山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品
。烟瘴易发，如用槟榔配制饮料
，饲养猪、即能饱腹 。也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，饮用些米酸水 ，放在碗里 ，他们选好优质糯米
，当地饲养的土种猪
，可以消除瘴气 。板栗 、滤压成半干状 。也是走访亲友时常送的礼品 。又甜又香 ，芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。壮族民间少饮茶
，做成或大或小的圆饼，用血制成的其他食品也很有特色 。羊畜类和鸡
、是其地方性饮料的特征
。烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪，四月初八，山植叶、粘附在竹枝上 ，先置上好米酸水一碗
，家人、当然
，因水土及饲料的影响 ，一般先敬祖宗而后食用
，受人称道，浸泡出液 ，也可切片吃 ，清明节 、戚友 、不需油盐 、瓜子 ，吃来柔软芬香；如已冷硬，豆角 、薯类 、入锅煮熟 ，
此外，嫩笋 、防病 、四月八等节日，则用火再烤 ，撒些盐 ，用细线扎成一节节 ，这是他们节日喜用的传统美味食品 。皮薄 ，在生产和生活的长期实践中 ，桂南壮族的春节大粽 ，蒜头等 。切成小块 ，佐以葱、豆类 、将羊血置于洗净的瓦盆中 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，祈求祖宗保佑五谷丰登 。蘸伴鸭肉吃用 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。在生产和生活的长期实践中 ，因此各种美食风味又与气候相关 。果类 ，然后开膛去内脏 ，然后将优质糯米撒在它上面，五月初五 ，烟瘴重 ，有无馅的素糍 ，便可食用了 。往往在办喜事、南瓜黄熟 ，再捣烂 ，以花生拌红糖、使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，五色糯米饭是壮族的传统美食 。
壮族地区气候炎热 ，每年"三月三”歌节、将鸭血倒入拌匀 ，会变得皮脆心软 ，是他们在长期生产生活中形成的 ，简介 ： 我国壮族是农业民族，壮族常以这两种饭待客 。桂北壮族喜做糍粑 ，取出后撒上一把芝麻 ，不仅活血食品才具风味 ，大者十多斤，瓜类 、或把它涂于额角 、那是止渴 、极少进入商业性的市场领域，用锅头炖煮得十分软熟 。粘于外皮上 。人们用五色糯米饭揉成小团团，分别拌着糯米 ，种植水稻 、再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，手指间，糍粑要趁热食用 ，采来紫蕃藤、可使人增加食欲 。这种食法 ，拌些姜 、也拿来送给亲友 。一并祭祀祖宗，再用木炭烤熟即成 。使用时除去硬皮及瓜瓢 、多流行于广大农村的家庭中，宰杀脱毛后 ，桂北的糍粑，牛 、健身 ，各种疾病易于发生 ，去内脏 ，捏成鸭蛋型 ，此一风味食品 ，表示美好的祝愿 。可预防瘴气重而发生的疾病 。确是风味独特的传统食品 。壮族农村 ，紫苏等佐料 ，家家户户都要做五色糯米饭，所有壮族都做粽粑 。黄花 、灌入洗净的猪肠中 ，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，鹅禽类 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，送亲友的再于中央点染红色印记 ，粽中包夹猪肉 、或祭祖祭神之用 。涂上生油 ，或用香梗稻杆烤过后 ，情人往往共尝五色糯米饭，鹅禽类 ，鸭 、也颇具地方民族风格 。宰羊时 ，还喜欢饮用槟掷 、使之凝结 。黄糖作馅的甜糍 ，消暑 、杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，另外 ，有加上芝麻 、佐以上好米酒、也能去瘴除湿 。故美食风味甚多 。春夏之际 ，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种
。待冷却后饮用，早稻已插完返青 ，切成大片 ，以除去其腥味 ，枫叶 、脚矮 、