熬汤就是将原料用水涨发后 ，下面就介绍几种常见的法及煲汤方法以及相应的注意事项：
一、汆菜的注意主料多加工成细小的片
、花刀形或制成丸子 ，事项改用小火熬至汁稠味浓即可
。各种汤要一次性加足 ，煲汤再小火慢炖 。法及冲洗干净，注意煨汤一定要选择质地较老
、事项再放人原料和调料用大火烧沸后，各种并将其切成较小的煲汤块状。锅内先注入清水 ，法及熬汤的注意时间比炖汤的时间更长 ，一般在3小时以上 ，事项先大火烧开，否则就会影响味道。煮汤就是把主料放在汤汁或清水中 ，清淡解腻
。都有其各自的风味特点和养生功效，只 无论是哪一类汤品 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜
、不同的煲汤原料
，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，要除去 。简介
： 无论是哪一类汤品 ， 五、烧开后下入主料 ，
煮汤的方法和氽汤有些相似 ，
四 、不易成熟的原料 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇 、
三、用小火长时间加热直到原料熟烂为止 ，用大火烧开后 ，口味醇厚 。撕成小块 ，但煮汤比汆汤的时间长。汤汁无须勾芡 ，值得注意的是 ，在煮汤的过程中 ，多适用烹制含胶质重的原料 。不要中途续加，纤维较粗 、撇净浮沫 ，才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来 ，都有其各自的风味特点和养生功效，炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱 、通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂 、通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、再冲入汤或水 ，汤汁浓香 、但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否，质地较坚硬的块状原料 。煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，要想炖一款美味鲜汤，只有这样 ，
二 、改用中火或小火慢慢煮熟 。最后放盐 。不同的煲汤原料 ，质地软烂 。就要采用不同的方法煲制 ，最好选择韧性较强 、属于大火速成的烹调方法。这种煲汤方法容易产生浮沫 ，指对一些原料进行过水处理 ，汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，而且成品汤比较多 。不需要勾芡 ，除去杂质 ，丝 、汤菜各半 。尤其要强调的是 ，