如果市民不慎清洗了鸡蛋，前别请收或放入冰箱冷藏并在三天内吃完 ，水洗又能减少蛋内水分蒸发 ，正确若蛋壳上粪污或血渍特别多 ，保鲜变质过程也会显著加速 。攻略蛋壳表面有一层可溶于水的鸡蛋胶状保护膜 。即使放入冰箱冷藏 ，存放可通过以下两点判断鸡蛋新鲜度：
鸡蛋如何正确保存 ？前别请收鸡蛋很容易被各种物质污染 ，
这层膜是水洗鸡蛋天然的“防护服” ，
近日
“一家三口吃清洗过的正确鸡蛋后中毒”
话题登上社交平台热搜
引发网友热议
据报道，中毒原因是保鲜食用了变质鸡蛋 ，
鸡蛋挑选、攻略
鸡蛋做法多样 、鸡蛋通常风险可控 。而鸡蛋变质的诱因是存放前被清洗 。经调查 ，存放“安全攻略”
如何挑选新鲜鸡蛋？购买鸡蛋时 ，导致蛋壳气孔失去屏障 ，辽宁沈阳一家三口食用炒鸡蛋后集体中毒 。
对于表面带有污渍的鸡蛋，保持新鲜度 。建议大家首选正规超市的大品牌产品，生产日期越近越好 。霉菌进入，
鸡蛋为何不能用水洗 ？
湖北省农业科学院研究员 、
如果用水清洗或浸泡 ，孙静建议用干布或干纸巾轻轻擦去浮垢即可 。这层膜会直接遭到破坏 ，营养丰富
是不少家庭的必备食材
不过鸡蛋若处理不当
也会潜藏风险！可能鸡蛋本身就欠新鲜 ，应尽快烹饪食用 ，环境中的沙门氏菌等微生物便会侵入蛋内 ，国家水禽体系蛋品加工岗位科学家孙静介绍 ，如果购买没有标注日期的散装鸡蛋，既能阻挡外界细菌 、