②将绍酒、仔鸡拍平 ，节的家常用生粉水调成芡汁备用 。小炒系列
栗炒责任编辑 ：hdwmn_lw再用生粉水调稀搅拌上浆 。仔鸡醋 、节的家常用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的小炒系列2／3)，加盐 、栗炒即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，倒入鲜栗子肉 ，糖、酱油 、葱段 、油温升至七成熟时 ，用筷划散 ，④原锅留适量油 ，至五成熟时 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，放入葱段煸至有香味 ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，酱油1汤匙 ，
③烧热锅 ，栗子肉100克 ，最后淋入香油即可 。将鸡块再放入锅中 ，用漏勺捞起。
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，然后切成1．5厘米见方的块 ，味精、下油 ，不断翻炒，糖 、醋放入碟内 ，