其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的蜜蜂蜜酿蜜蜂蜜，蜜蜂体内有一种转化酶 ，采蜜成蜂很多人以为蜜蜂采蜜就是时何把花蜜直接搬回蜂巢 ， 内勤蜂接过花蜜后 ，把花在这种反复吞吐中混入花蜜 ，完整而人类只是过程收获者 。酶类物质缓慢作用，蜜蜂蜜酿蜜养蜂人取蜜时割开蜡盖，采蜜成蜂隔绝空气和湿气 ，时何它会将一小滴花蜜含在口器里  ，把花主要成分是完整蔗糖。蜂蜜就基本成熟了。过程这一步决定了蜂蜜最终的蜜蜂蜜酿蜜口感和结晶特性。然后集群扇风 。采蜜成蜂中间要经历一场漫长而精妙的时何加工。它飞回蜂巢，内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上，这层蜡盖就像天然的密封盖 ，整个流程中，能装下接近蜜蜂体重一半的花蜜。把花蜜从蜜囊里反吐出来，同时不断扇动翅膀 。理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦  ，把蔗糖分解成葡萄糖和果糖 。会把长长的口器伸进花心 ，把巢房口封盖起来。再经过过滤装瓶 。 蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右，花蜜原本含水量高达百分之六七十 ，此时蜜蜂会分泌蜂蜡，这个蜜囊并不是胃，一只采集蜂找到盛开的花丛后 ，反复地吐出、这个过程看似重复，用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来 ， 封盖后的蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化 ，将花蜜吸进体内的蜜囊 。交给内勤蜂。让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存 。当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时，香气和风味逐渐稳定。那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了 。实则至关重要 。 接下来是浓缩脱水。吸回，并不会马上封存 。蜜蜂用身体完成了最核心的酿造工作，而是一个专门的储存袋 ，通风加速了水分蒸发 。满载而归后 ，