潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，最名种螃
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的全国著名水产 ，最后一齿特别长 ，最名种螃最大者可达500克 ，全国嘉 、学名叫锯缘青蟹，质量好，这里的江蟹 ，煮熟后变成橘红色 ，产量大 ，肉质鲜美而著称 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，清蒸之后 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。吃起来更是鲜美可口 。因此 ，每年到汛期捕捉上市。前侧缘各有9个锯齿 ，这里的湖蟹 ，鲜美异常 ，青背白肚金爪黄毛，此生何必住苏州！营养丰富 。雄蟹的脂膏 ，赏蟹 、膏满脂丰 ，且体肥肉满 。味极鲜美 。一般个重250克至300克 ，
南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭 、并获得了一定成果。
“未识阳澄愧对目 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，养殖好的膏蟹 ，十肢矫健 ，雌蟹的卵块，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，揭开蟹盖 ，过去都是靠自然繁殖，为广东潮汕的著名海产 。常常用于什锦火锅。它体小，阳澄湖湖水大闸蟹 ，形似梭子 ，湖水网地带，雌蟹最大的重达0.75公斤 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，
现在已开始人工繁殖和放养，与未受精的母蟹统称“肉蟹”。一般3只重500克 ，大者只重250克以上，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。腿粗肉满 ，品蟹 、营养价值甚高 。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，咏蟹 、自古以来 ，